Wapń
Mleczan wapnia (CN-P) jest solą wapniową kwasu mlekowego w postaci proszku, otrzymywany w procesie naturalnej fermentacji cukru.
Przemysł spożywczy, farmaceutyczny.
● Produkt spełnia aktualne wymagania określone w Polskich i Wspólnotowych przepisach Prawa Żywnościowego. ● Produkt o powyższych parametrach nie jest produktem modyfikowanym genetycznie i nie powstał z surowców modyfikowanych genetycznie (non-GMO). ● Nie jest utrwalany promieniowaniem jonizującym. ● Dane w niniejszej specyfikacji nie zastępują badań wykonanych przez odbiorcę
| Wzór chemiczny | C6H10O6Ca * 5H2O |
|---|---|
| Nazwa chemiczna | sól wapniowa kwasu L-2-hydroksypropionowego |
| Masa cząsteczkowa | 308,30 g/mol |
| Postać | prawie bezwonny, biały proszek |
| Oznaczenie | E 327 |
| Mleczan wapnia jako bezwodny | 98,0 - 101,0 % |
| Izomer L(+) | min 95 % |
| Straty podczas suszenia (120 0C, 4h) | max 26,5 % |
| Kwasowość wp. na suchą masę | max 0,45 % |
| Fluorki | max 0,0015 % |
| Magnez i sole alkaliczne | max 1 % |
| Siarczany | max 0,02 % |
| Chlorki | max 0,02 % |
| Żelazo | mx 10 ppm |
| ppm | max 5 |
| Arsen | max 1 ppm |
| Ołów | max 1 ppm |
| Kadm | max 1 ppm |
| Rtęć | max 0,1 ppm |
| pH 5% r-ru | 6,2 - 8,0 |
| Bar | nieobecny |
| Identyfikacja wapnia | zgodna |
| Identyfikacja mleczanów | zgodna |
| Wolne kwasy tłuszczowe | nieobecne |
| Substancje redukujące (test Fehlinga) | nieobecne |
| Ogólna liczba bakterii | max 1000 cfu/g |
| Grzyby i Pleśnie | max 100 cfu/g |
| E.Coli | nieobecne /1g |
| Staphylococcus | nieobecne /10g |
| Salmonella | nieobecne /25g |
