Białka ryżowe
| Przeznaczenie | Przemysł spożywczy (żywność funkcjonalna, batony, ciastka, płatki zbożowe, przekąski). |
|---|---|
| Postać | suchy, chrupiący i drobny granulat |
| Barwa | żółtawa do kremowej, możliwe delikatne przebarwienia |
| Smak i zapach | charakterystyczny dla surowca, bez obcych posmaków |
| Wielkość granulek | ok. 5 -7 mm |
| Przesiew sita 18 mesh | ≤ 5% |
| Ciężar nasypowy | 210 - 260 g/dm3 |
| Białko w suchej masie | 65,0 ± 3 % |
| Tłuszcz | max 6 % |
| Popiół | max 8 % |
| Wilgotność | max 7 % |
| Błonnik | max 0,5 % |
| Ołów | max 0,5 ppm |
| Kadm | max 0,5 ppm |
| Arsen | max 0,2 ppm |
| Rtęć | max 0,05 ppm |
| Ogólna liczba drobnoustrojów tlenowych | max 100000 cfu/g |
| mikrobiologiczne | max 100 cfu/g |
| Coliform | max 100 cfu/g |
| Staphylococcus aureus | nieobecne cfu/25g |
| Listeria monocytogenes | nieobecne cfu/25g |
| Salmonella | nieobecne cfu/25g |
| w 100g | ● sód 60 mg ● tłuszcz 5,3g. |
| Termin przydatności | 18 miesięcy od daty produkcji. |
Białko ryżowe w proszku, ryż, skrobia z tapioki, węglan wapnia (substancja pomocnicza).
