Białka grochu
| postać | suchy i porowaty granulat w postaci kulek |
|---|---|
| wielkość drobin | 5 - 15 mm z tolerancją 20% |
| barwa | żółtawa do beżowej, możliwe ciemniejsze delikatne przebarwienia |
| organoleptyka | granulat chrupiący, po przygotowaniu miękki, plastyczny |
| smak i zapach | charakterystyczny dla grochu, bez obcych posmaków |
| Białko w suchej masie | min 80.0 % |
| Węglowodany | max 54 % |
| Wilgotność | max 10 % |
| Popiół | max 8 % |
| Zanieczyszczenia mechaniczne | nieobecne |
| Obecność szkodników | niedopuszczalna |
| Gluten* | max 0,002 % |
| pH | 6.0 - 8.0 |
| Metale cięzkie | max 0.5 ppm |
| Ołów | max 0.5 ppm |
| Kadm | max 0.5 ppm |
| Rtęć | max 0.1 ppm |
| Toksyny | max 2 ppb |
| Aflatoksyny (B1+B2+G1+G2) | max 4 ppb |
| Ochratoksyny A | max 3 ppb |
| Ogólna liczba drobnoustrojów | max 10 000 cfu/g |
| Drożdże i Pleśnie | max 50 cfu/g |
| Bakterie Coli | max 30 cfu/g |
| E.Coli | max 10 cfu/g |
| Salmonella | nie zawiera w 25g |
| Termin przydatności | 2 lata od daty produkcji w szczelnie zamkniętym opakowaniu. |
| Wskazówki | Produkt należy uwodnić przez gotowanie, odsączony granulat może być użyty do |
| technologiczne | przygotowania warzywnych/warzywno-mięsnych dań, nadzienia, jako składnik farszów. |
Żółty groch 100%
Przemysł spożywczy.
