Wapń
| Wzór chemiczny | Ca3(C6H5O7)2 * 4H2O |
|---|---|
| Nazwa chemiczna | kwas 1,2,3-propanotrikarboksylowy, sól 2-hydroksy-wapniowa |
| Masa cząsteczkowa | 570,49 g/mol |
| Postać | bardzo drobny, krystaliczny proszek |
| Cytrynian trójwapniowy w suchej masie | min 97,5 % |
| Wapń | min 22,0 % |
| Straty podczas suszenia | max 14,0 % |
| Szczawiany | max 0,01 % |
| Fluorki | max 0,003 % |
| Substancje nierozpuszczalne w kwasie | max 0,2 % |
| Ołów | max 1 ppm |
| Arsen | max 1 ppm |
| Kadm | max 1 ppm |
| Rtęć | max 0,1 ppm |
| Ogólna liczba drobnoustrojów | max 1 000 cfu/g |
| mikrobiologiczne | max 100 cfu/g |
| E.Coli | nieobecne cfu/g |
| Staphylococcus aureus | nieobecne cfu/g |
| Salmonella | nieobecne cfu/25g |
| Termin przydatności | 2 lata od daty produkcji. |
Przemysł spożywczy.
