Białka zwierzęce
białko kolagenowe.
PORKMEAT-99 jest stosowany do produkcji całej gamy produktów mięsnych, podawany zarówno w postaci suchej lub składnik solanek po uwodnieniu 1:7-9 białko : woda. Dozowanie Zalecane 0,2% - 2,0% gotowym produkcie przy uwodnieniu 1:10 - 1:20 (białko:woda)
● Produkt spełnia aktualne wymagania określone w Polskich i Wspólnotowych przepisach Prawa Żywnościowego. ● Nie zawiera GMO. ● Nie zawiera antybiotyków. ● Nie jest utrwalany promieniowaniem jonizującym.
| Wygląd | niepylący drobny proszek |
|---|---|
| Barwa | od jasnobeżowej do beżowej, możliwy odcień szarości |
| Zapach | typowy |
| Smak | typowy |
| Białko (N x 6,25) | 92,0 - 97,0 % |
| Białko (N x 5,62) | 82,0 - 87,0 % |
| Tłuszcz | max 8 % |
| Błonnik | nieobecny % |
| Wilgotność | max 6 % |
| pH 1% r-ru w temp. 20 0C | 6,0 - 8,5 |
| Ołów (Pb) | max 2 mg/kg |
| Arsen (As) | max 1 mg/kg |
| Kadm (Cd) | max 0,1 mg/kg |
| Rtęć (Hg) | max 0,05 mg/kg |
| Pestycydy | max 0,1 mg/kg |
| GHTsG | max 0,1 mg/kg |
| Ogólna liczba drobnoustrojów | max 30 000 cfu/g |
| Drożdże i Pleśnie | max 100 cfu/g |
| Bacillus cereus | max 100 cfu/g |
| Bakterie z grupy Coli | max 30 MPN/100g |
| Salmonella i inne patogeny | nieobecne w 25g |
| w 100g | ● tłuszcz 8g ; w tym kwasy tłuszczowe nasycone 4g ● węglowodany 0g |
